개강일

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작성일 21-11-08 15:44

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교육과정

교육과정명

제과디저트실무(오전반)12월15일 개강

개강일

2021-12-15

교육시간

월~목,09:30~12:30

교육기간

2021-12-15 ~ 2022-01-27

수강료

509,770원(재료비 포함)

모집인원

10명

모집마감일

2021-12-14

교육내용

-수강료: 509,770 

-재직자 및 일반 실업자: 35% 178,420
-실업자 취업성공패키지2유형: 30% 152,930
-실업자 취업성공패키지1유형수강료 전액 무료
-훈련수당:교통비 2,500(실업자 취업성공패키지 1유형에게만 해당)
자비 수강 가능
준비물조리복 또는 앞치마,행주,필기도구,비닐팩,쇼핑백
-과정 특징시장은 늘 새로운 걸 요구하고 경쟁은 더욱 치열해지고 있다 시장의 요구에 맞게 케익디저트 카페 취업 및 창업에 도움이 되는 현장감 있는 실습

실습품목
1일차킵펠쿠키
2일차린쩌
3일차: 스콘
4일차에클레어
5일차에그 타르트
6일차머핀 오 누아
7일차피낭시에
8일차얼그레이초코무스
9일차프로그래스
10일차클래식프룻츠파운드
11일차쇼콜라클래식
12일차당근컵케익
13일차슈타르트
14일차샤를로뜨 오 푸아르
15일차레몬 크렘 베린
16회차카디날 슈니텐
17회차단호박 타르트
18회차마카롱
19회차맨들스 케이크
20회차부쉬 드 노엘
21회차: 크로아상
22회차레몬 머랭 타르트
23회차시트제조(제누아즈,모카시트)
24회차생크림 케이크
25회차티라미수

한국 농수산 식품 유통공사에서 실시한 국내 외식 소비 트렌드 조사 결과 전체 응답자중 44.8%가 디저트 방문구매경험이 있다고 조사되었고 향후 59.3%는 디저트 전문점을 이용할 의향이 있는것으로 조사되었다


<시장동향>베이커리 카페,디저트 전문점 등으로 시장이 세분화되는 추세 

<소비행태>주로 주2~3회 친구(가족)와 디저트 전문점을 방문하여 5천원~1만원 소비남성보다는 여성이타 지역보다는 서울지역에 거주,연령이 낮을수록 다양한 디저트를 소비  


*또한 2021년 외식 경향 핵심어는 1.홀로 만찬 2.진화하는 그린슈머 3.취향 소비 4.안심 푸드테크 5.동네상권의 재발견 으로 선정되었다 


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